На Львівщині авторські пряники давно стали не лише солодким смаколиком, а й частиною святкової культури. Весілля, хрестини, перші причастя, подарунки для дітей у садочках та школах — попит на оригінальні солодощі тут залишається стабільно високим. Попри значну конкуренцію, ця ніша й надалі є перспективною для творчих майстрів.
Тетяна Андріївна Білінська, котра добре знається на кондитерській справі, пряники для синочків та своїх близьких пече вже понад п’ять років.
«Для мене пряники це не просто бізнес - це справа, у яку я вкладаю душу, творчість і любов. Весь процес, від замішування тіста до пакування готових виробів, роблю самостійно, - розповідає пані Тетяна, - Ручний розпис з використанням глазурі, це як моя візитівка. Художнє тонування, об’ємні деталі роблять мої прянички неповторними та впізнаваними». Тож, коли почали з’являтися перші серйозні замовлення, жінка вирішила на прибудинковій території створити свою майстерню солодкого декору .
«Я планувала зайнятись харчовим друком на мастиці та виготовленням льодяників ручної роботи з елементами харчового друку, а для цього було потрібне спеціальне обладнання.» - ділиться підприємниця, - Підказку та підтримку знайшла у Кам’яка-Бузькій службі зайнятості. Завдяки професійній консультації та допомозі у написанні бізнес-плану, я отримала мікрогрант, який дав можливість втілити нові ідеї та рухатися вперед».
За грантові кошти Тетяна Андріївна Білінська закупила харчовий принтер, який наносить якісний глазурний друк на пряниках і солодощах та пристрій для запаювання та надійного пакування готових виробів. «Ще я придбала планшет, - ділиться жінка. - Він мій незамінний помічник у розробці ескізів та дизайнів для нових «казкових пряників від Тетяни».
Придбане устаткування дозволило майстрині значно збільшити обсяги продажів та виконувати замовлення будь-якої складності. У найближчих планах підприємниці — розширення справи та створення нового робочого місця. Тетяна планує найняти помічницю для виробництва та пакування пряників, а допомогти з пошуком працівниці їй готові у службі зайнятості.